うなぎ 和佐

愛知県三河産の脂の乗った極太鰻を仕入れ、自店にて腹開き（関西風）し炭火で地焼きします。
炭火の遠赤外線で焼き上げると、皮目はカリッ、身はふっくらジューシーに仕上がります。特製のタレで焼き上げ、心を込めた渾身の鰻をご賞味ください。

鰻蒲焼と出汁の利いた出汁巻はとても相性が良く、お互いを引き立て合います。鰻巻ではなく敢えて出汁巻を提供することは、こだわりのひとつでもあります。
玉子もこの宇治の街で生産されている平飼いの厳選玉子を使用し、特製タレを作る原料である醤油も、宇治の老舗醸造所の商品を使用しております。